●原材料名
（麺）：小麦粉・澱粉・小麦蛋白・還元水飴・食塩・酒精・かんすい・クチナシ色素
（スープ）：ラード・醤油・ポークエキス・ポークペースト・還元水飴・ゼラチン・食塩・砂糖・澱粉・酵母エキス・にんにく・酒精・調味料(アミノ酸等)・カラメル色素・乳化剤・増粘多糖類(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む)
●内容量 　（麺）１１０g×３、（スープ）７０g×３

徳島ラーメンの基本は醤油ですが、地元に大手ハムメーカーがあった事で大量の豚ガラが安価で手に入りこってりとしたとんこつスープと合わさり、独特の「とんこつ醤油味」が完成しました。
　また、トッピングとして甘辛く煮込んだ豚バラ肉や生卵がある事が特徴です。そのためかご飯と一緒におかず感覚で食されています。

スープは所謂「とんこつ醤油」です。その”かえし”と言われる醤油ダレと煮出したスープ等の割合によって「徳島ラーメン系」「茶系」「白（黄）系」等に分けられています。
特にすき焼きダレのような濃い色のスープと豚バラチャーシュー、生卵のトッピング、おかずにご飯と言うようなスタイルが全国的に話題となった「徳島ラーメン系」は比較的若い人の支持を受け新しいお店が次々と誕生しました。
昔ながらのお店は「茶系」と「白系」が多く地域性があると思います。特に徳島ラーメンのルーツとも言われる「白系」は小松島以南に多くあります。