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モリタケ八百秀-鳴門 わかめのお 店です。-
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柑橘(すだち、ゆず他)
すだち・ゆず                ぽん酢、調味料

商品一覧

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ゆずこしょう青

木頭ゆず 青ゆずこしょう 40g

500円(税込 540円)
農薬・化学肥料不使用栽培で育てたゆずの皮を活かし、180日以上熟成させてから瓶詰めしたゆずこしょうです。

収穫後24時間以内に果皮処理を施し(香りを最大限に活かすため)、塩分は最小減抑えています。
塩分と果汁の割合は代々伝わる秘伝です。 使用の柚子果皮は特別栽培木頭柚子(農薬、化学肥料不使用栽培)、
とうがらし(九州宮崎産の低農薬栽培)そして天日塩のみの原材料使用となっています。
青ゆずの爽やかな香りと、青とうがらしの辛味をお料理の薬味としてご利用頂けます。

内容:
青ゆずこしょう 40g

<青ゆずこしょう>
青ゆず
青とうがらし
天日塩
ゆず味噌

木頭ゆずみそ 100g

720円(税込 778円)
田舎味噌として名高い、麦味噌仕立てにゆずの香りが際立つ1品。
木頭のゆずの加工品では一番古く歴史のある料理です。
ご飯にそのまま、生野菜、田楽、くしかつ、焼き鳥、いろんな食べ方が楽しめる商品です。

内容:
ゆずみそ 100g
<原材料名>
麦みそ(大豆含む)
柚子(木頭産)
砂糖
みりん

サイズ:70×65×55mm
ゆずこしょう赤

木頭ゆず 赤ゆずこしょう 40g

500円(税込 540円)
農薬・化学肥料不使用栽培で育てたゆずの皮を活かし、180日以上熟成させてから瓶詰めしたゆずこしょうです。

収穫後24時間以内に果皮処理を施し(香りを最大限に活かすため)、塩分は最小減抑えています。
塩分と果汁の割合は代々伝わる秘伝です。 使用の柚子果皮は特別栽培木頭柚子(農薬、化学肥料不使用栽培)、
とうがらし(九州宮崎産の低農薬栽培)そして天日塩のみの原材料使用となっています。
黄ゆずのまろやかな甘みと、赤とうがらしの辛味をお料理の薬味としてご利用頂けます。

内容:
赤ゆずこしょう 40g

<赤ゆずこしょう>
黄ゆず
赤とうがらし
天日塩
柚りっ子130g

特選 柚りっ子【130g】【ゆずみそ】

440円(税込 475円)
原材料はすべて国産。
砂糖は北海道産のてんさいを原料としたロック氷糖(最も純度の高い氷砂糖)。

添加物を使わず、シンプルに仕上げています。

単におかず味噌だけでなく、酢(酢みそ)やマヨネーズ(マヨ味噌)、
豆腐(白和え)と、少し手を加えるだけと新しい味が楽しめる
万能調味料でもあります。
ゆずねり生七味

木頭ゆず ねり生七味 40g

750円(税込 810円)
木頭ゆずに加え、本タカ(赤唐辛子)・実山椒・生姜・青のり・天日塩・黒ごまの七種類の 薬味をブレンドし、生の風味をそのまま生かしました。
調味料や保存料、香料・着色料は一切使用しておりません。
お豆腐や麺類、おでんやお鍋など、料理に辛みと香りを加える薬味としてお使いください。


■名称 七味唐辛子
■商品名 ねり生七味
■内容量 40g
■原材料 柚子果皮(徳島木頭産)
赤唐辛子
柚子果汁
実山椒
生姜
天日塩
青のり
黒ごま
鳴門鯛ぽんず

【阿波】鳴門鯛ぽんず 275ml

800円(税込 864円)
●ご利用方法(おすすめレシピ等)
『鳴門鯛ぽんず』 おすすめは『鳴門鯛から取っただし』の風味を活かす「ぶっかけそうめん」です。
ストレートでかけつゆにお使いください。その他、炊き込みご飯の調味料や鶏肉の甘酢照り焼き、和風パスタなど。

●商品特徴
鳴門で育った獲れたての鯛のみを贅沢に使い出汁を取り、徳島幻の柑橘「ゆこう」と「ゆず」で優しい風味のコラボレーション「鳴門鯛ぽん酢」。口に入れると、鮮やかな鯛の旨味が広がります。ぽん酢のさっぱりとした酸味が、鯛の旨味を引き立てます。

この「鳴門鯛ぽん酢」は、阿波の自然環境と職人の技が作り出す逸品です。それぞれの鯛の旬に合わせて漁獲し、丁寧な調理工程を経てお届け致します。
サラダや刺身、焼き魚など、鯛の旨味で料理の味を引き立てます。また、お料理以外に贈り物としても最適です。ご家族や大切な方との食卓にぜひ。
【阿波】炙り鱧ぽんず 275ml

【阿波】炙り鱧ぽんず 275ml

800円(税込 864円)
●ご利用方法(おすすめレシピ等)
ちりめんにかけてご飯のうえにのせると止まらない美味さ、ちくわや豆腐、焼魚にかけて、もちろん鍋やしゃぶしゃぶ、天ぷらにも最適な一品です。

●商品特徴
徳島県は鱧(ハモ)の漁獲量全国トップクラスを誇ります。高級食材の鱧はビタミンAやコラーゲン、DHAなどの栄養価が高いことでも知られています。
その鱧の中骨を炙ることで、上品な風味を引き出し、極上の出汁をとりました。徳島名産のすだちとあわせ、さっぱりした酸味の引き立った「鱧だし入りぽんず」に仕上げました。
さばオリーブ

寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ 100g

459円(税込 496円)
晩秋から冬の時期に獲れる、脂の乗った「寒さば」を香り高い木頭ゆずと塩、クセのないエクストラバージンオリーブオイルでじっくりと漬け込みました。木頭ゆずの爽やかな香りでさばの生臭みを消し、さっぱりと仕上げました。


■名称 サバ味付
■商品名 寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ
■内容量 固型量:70g
内容総量:100g
■原材料 さば(国産)
ゆず
オリーブオイル
砂糖
食塩
でん粉
チキンブイヨンパウダー
白こしょう
ゆず香料
さば味噌

寒さば 木頭ゆず味噌煮 190g

630円(税込 680円)
千葉県沖に広がる太平洋の「本さば」は、春から夏に北上し秋から冬に南下します。
なかでも最も脂が乗っていて美味しい時期が、晩秋から冬の時期に獲れる「寒さば」です。木頭ゆずの収穫時期でもある旬の「寒さば」と、香り高い「木頭ゆず」を使用し、コクのあるみそでじっくりと仕上げました。


■名称 サバ味付
■商品名 寒さば 木頭ゆず味噌煮
■内容量 固型量:140g
内容総量:190g
■原材料 さば(国内産)
砂糖
米みそ
ゆず
でん粉
食塩
ゆず香料
国産 寒さば 木頭ゆず水煮 190g

国産 寒さば 木頭ゆず水煮 190g

630円(税込 680円)
●脂ののった寒さばと天日塩、木頭ゆずの香りで仕上げました。
木頭ゆずの爽やかな香りでさばの生臭みを消し、さっぱりと仕上げました。

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