【八百秀】本場鳴門糸わかめ２０ｇ袋
名称：乾わかめ
原材料：わかめ（鳴門産）
内容量：２０ｇ×１袋
保存方法：高温・高湿を避けて冷暗所で保存してください。
　　　　　（できれば湿気を防ぎ風味を保つために冷凍庫で保存してください。）






しじみスープ　８０ｇ（約２０人前）
●シンプルで旨みと風味がたっぷりの具材、しじみは昔から肝臓や目にもよいと言われていますが そのしじみをスープに致しました ワカメにしじみのエキスを加えて滋養のとけ込んだ 美味しいスープが出来ました 体に良く美味しい、しじみスープをお手軽にどうぞ。

●開封と保存に便利なチャック付きの袋で お湯さえあればどこでも直ぐにスープが召し上げれます。 会社や学校でも便利にご利用いただけます

●内容量
　80g入(1人前小さじ２杯（約４ｇ）に熱湯160ｍｌで約20人前）
●原材料名
食塩、乳糖、醤油（小麦を含む）、還元水飴、砂糖、ぶどう糖、しじみエキス、生姜、麦芽糖、具（わかめ、しじみ、ねぎ）調味料(アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンE） *本商品の製造ラインでは乳、卵、小麦、えび、かにを含む製品を生産しています。
●調理方法
《しじみスープの作り方》
本品小さじ2杯（約4g）をお椀に入れ、
熱湯を約160mg注ぎワカメが開くまで2分程、
おいてからお召上がり下さい。
《しじみの御みそ汁作り方》
本品小さじ１杯（約2ｇ）と味噌（約５g）を
お椀に入れ、熱湯を約160ml注ぎ、2分程して
ワカメが開いたら、かき混ぜて下さい。
●製造者
　東海農産株式会社


【送料込みメール便】しじみ養生記　しじみスープ　８０ｇ
【送料込みメール便】しじみ養生記　しじみスープ　８０ｇ×２袋

今、注目のわかめのミネラル成分

わかめは、ヨウ素をはじめ、カルシウム・カリウム・亜鉛など海洋ミネラル成分が豊富に含まれています。 また、わかめの根元「メカブ」のねばねば成分は栄養価が高く注目されています。 鳴門わかめ、 鳴門糸わかめ、 鳴門生わかめ、 鳴門炭干しわかめ、 その他わかめ製品 「めかぶ」は、わかめの根に近いひだ状のものです。 アルギン酸やフコイダンなど水溶性食物繊維のぬめり成分やミネラル、エイコサペンタエン酸などの不飽和脂肪酸をより多く含みます。ただ、このネバネバと硬さから調理し辛く、刻んだりとろろ状にしたり佃煮に加工して商品になっています。 写真は、水揚げされたままの「めかぶ」の部分です。湯通しすると鮮やかな「緑色」に変わります。 「糸めかぶ」はコチラ 、 「めかぶとろろ」はコチラ、

鳴門わかめについて

■鳴門わかめとは？ 紀伊水道と瀬戸内海の潮の干満差が鳴門海峡で激しい流れとなり「うずしお」が生まれます。 その鳴門海峡近海の激しい潮流で育った鳴門わかめはしなやかさと強いコシがあり、古来より当地の産物として全国に知られております。   ●鳴門わかめの歴史 鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。 これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵設備のない時代に長期保存が可能となりました。 しかし、近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。 現在主流の湯通し塩蔵わかめですが、生産技術の進歩や冷蔵施設の拡充により従来よりの灰干し わかめに比べてもおいしい鳴門糸わかめになっております。   ●鳴門わかめの浜上げ 海から刈り上げられたばかりの鳴門わかめは茶褐色です。（写真左） これを約８０度のお湯に５～６分潜らせます。（写真中） すると灰汁が取れて鮮やかな緑色になります。（写真右）

鳴門生わかめ(塩蔵)について

鳴門の海から採れたわかめをアク抜きするために湯通しを行います。すると茶褐色のわかめが鮮やかな緑色になります。それを長期保存するために塩蔵にし冷蔵保存してあります。 　必要量を水洗いし塩を落としてから適当な大きさに切り、５分ほど水でもどしてご使用下さい。 鳴門生わかめ(塩蔵)

鳴門糸わかめ(湯通し)

海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、さっとお湯に通すとアクが取れ、みずみずしい緑色に変わります。 すぐに保存の為に食塩を加え冷蔵庫で保管します。 　この塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ（この形状から糸わかめと呼ばれる）に仕上がります。 本場鳴門糸わかめ

鳴門糸わかめ(炭干し)

海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。 　これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。 　この炭干わかめを海水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ（この形状から糸わかめと呼ばれる。）に仕上がります。

鳴門炭干しわかめ

●製法について 　海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。 ●ご使用時の注意 　必要分だけ抜き取り、活性炭が付着しておりますので十分に水洗いをし、活性炭を落としてからご使用下さい。

鳴門わかめ、その他わかめ加工品はコチラ

●鳴門わかめの採取・加工の様子





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