第24回全国菓子大博覧会金賞受賞
黒ごまきな粉げんこつ飴(黒糖入り)
●<自然派>大豆が『畑の肉』とよばれる理由
タンパク質の良否は必須アミノ酸のバランスで決まります。タンパク質は消化されるとアミノ酸に分解されます。
そのなかで体内で合成できず、食品から摂取しなければならない8種類のアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と言います。
その必須アミノ酸のバランスを示す値として「アミノ酸スコア」があり、100に近いほど良質のタンパク質となります。高タンパク質である卵、肉、牛乳は軒並み100をマーク。大豆は86で植物性食品のなかではダントツの一位。
ちなみに精白米65、小麦粉38、とうもろこしは32です。大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由はここにあるのです。
●お土産に、緑茶やその他の飲み物と美味しく頂けます。