商品説明

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＜淡路そうめんの製造について＞
八百秀ブログ＜淡路そうめん＞にリンクします。

＜淡路そうめんの歴史＞
　淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。
　淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。
　淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から細口そうめんの最高級品として評価されております。

＜八勝　淡路そうめんについて＞
　機械化が進む大手のそうめんにはない昔ながらの製法を受け継ぐ「長谷勝製麺」さんのそうめんは淡路そうめんの中でも逸品です。
　そのそうめんは地元のみならず全国からご好評いただいております

今回はその作業工程をご紹介します。
　
　まず粉を合わせ良く練り団子状にしたものを帯状にします。その表面に綿実油を塗り少しづつひも状に伸ばしていきます。