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モリタケ八百秀−鳴門わかめのお店です。−

【厳選】すだち 秀2Lサイズ 1kg箱入【徳島県産】

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約40玉 ネット特別価格(青果につき、値段は日々変わります。)
***【露地ものに切り替わりました】***


今、注目のすだちの健康効果!
●すだち果汁の効能
すだちの天然果実酢はアルカリ食品であり、ビタミンCやクエン酸が多く含まれています。
ビタミンCはかぜ予防や疲労回復の効果、クエン酸も新陳代謝を活発にし、疲労回復や利尿促進などの効果があります。
また、すだちの酸味で醤油を減らせば減塩効果も期待できます。

 


●すだちの表皮の効能
最近の研究で糖尿病への効果が期待されています。
2006年、徳島大学の研究チームが、すだちの搾りかすに血糖値の上昇を抑える効果があると発表しました。
これは他の柑橘類にはない「すだち」特有の効果で今後の研究・開発が期待できます。

 


●すだちの香りの効能
すだちといえばその清清しい香りです。これは「α-リモネン」を主成分とする複合香です。
この「リモネン」が醸し出す香味は、心気を整えストレスを緩和させる効果があります。
また、酸味と同様に食欲を増進する効果もあります。

 



すだち VS レモン成分比較表
●すだちはレモンと比べてカルシウム・カリウムが約2.5倍あり、ビタミンAも豊富です。
すだちに豊富に含まれているクエン酸は、カルシウムを吸収しやすくします。

●柑橘類といえばビタミンCが豊富。
熱に弱いビタミンCはすだちのように直接食材に搾ったり皮をすりおろす事により多く摂取することができます。
柑橘類に含まれるビタミンC(可食部100g当たり)

※「すだち」はコチラ
すだちについて
■すだちとは?
すだち すだちはゆずの親戚ともいわれ、徳島では古くからお馴染みの柑橘です。爽やかな酸味とすがすがしい香気があり、徳島の食卓を彩る味覚として欠かすことができません。焼き魚やお刺身はもちろん、そうめん、冷や奴、漬物、飲み物や天然調味料としてあらゆる料理に活用されています。
そして、すだちの花は徳島県の花として指定されており県を代表する特産品だと言えます。

 


●すだちの歴史
大麻町板東の大麻比古神社裏山のすだちの木が原木とされ、ここから県下に広がったと言われています。その為か、「大麻山の見える所でないとすだちは育たない。」との言い伝えがあります。
昔はどの家にもすだちの木が植えてあり、それぞれ自家用に使用していました。
本格的に栽培が開始されたのは、昭和30年代以降と言われています。

 


●すだちの旬
すだちの旬は露地ものが出始まる8月下旬から10月中旬までの短期間です。この間に収穫されたすだちの一部は「加工用」として、また翌年の春先までの「冷蔵もの」として出荷されます。
3月下旬から8月中旬にかけて「生果用」として「ハウス栽培もの」が出荷されます。
このように栽培、保存技術の発達によりほぼ年中「すだち」を味わう事が出来るようになりました。

すだち すだち すだち
「露地もの」すだち
露地すだち 香り,酸味とも最高でお値段も安いすだちの旬は露地ものの収穫が始まる8月下旬からです。
露地ものの収穫は10月頃まで続きますがだんだんと実が大きくなり熟してきますので加工用に使われます。

【厳選】すだち 秀2Lサイズ 1kg
「冷蔵もの」すだち
「冷蔵もの」すだち 実のしっかりしている9月上旬までに採れた露地もの「すだち」を長期保存し、ハウスものが出始める3月下旬頃まで出荷されます。
これは生産者の技術開発の努力と冷蔵設備の賜物です。
当然値段はだんだんと上がって行きます。

すだち 秀2Lサイズ 500g手さげ
「ハウスもの」すだち
ハウスすだちは、3月下旬〜8月頃にかけて出荷されます。
香り、酸味はまろやかですが露地ものに比べると皮が薄めで果汁がたっぷりで使いやすいです。
ハウスの中で手間を掛けられているので、露地ものに比べて価格が高くなっております。天候に左右されやすい露地物ものに比べると品質が安定ておりお中元の贈答用などに使われます。

すだち 秀品3Lサイズ 1kg
すだちの保管方法
すだちの保管方法 長期保管すると、どうしてもみかんのように黄変します。
それでも、腐敗しなければ多少酸味と香りは劣りますがご使用に問題はございません。
ご家庭で保管する場合はビニール袋に入れ、出来るだけ空気を抜き、袋を閉めて冷蔵庫で保管してください。
鮮度保持剤がある場合は一緒に入れておいてください。(鮮度保持剤は食べられませんのでご注意ください。)

「すだち」を使った加工食品


●すだちを使った加工食品の代表は「すだち酢」です。
旬の時期以外に手軽に「すだち」の風味を味わう事が出来ます。
生のすだちをしぼった良質の自然酢100%のため、独特の沈殿物、浮遊物等が出ますのでよく振ってご使用下さい。

すだち酢180ml
●季節を問わずよく出ているのが「すだちポン酢」です。
すだち特有の爽やかな香気と酸味を持った、ひと味違ったポン酢です。
しゃぶしゃぶなど鍋物、焼き魚、ぎょうざなど各種お料理の味を引き立てるのにお使い頂けます。なお、成分が沈殿しますので少し振ってからお早めにご使用下さい。

すだちポン酢 300ml
●すだちの皮を使った加工食品もございます。
「柚子胡椒」のように青唐辛子とすだちの果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた調味料が「すだち練とうがらし」です。
水炊き、湯豆腐、味噌汁、うどん、そば、そうめん、白菜漬、鍋料理、和食、中華等、様々な料理にご使用下さればその食味が倍増します。

すだち練とうがらし 80g


すだちの飲料他はコチラすだちの焼酎、お酒他はコチラすだちのジャム、茶他はコチラすだちを使ったお菓子はコチラ
すだち、ゆず、ポン酢他加工品はコチラ


すだち


【厳選】すだち 秀2Lサイズ 1kg箱入【徳島県産】

販売期間:
2017年04月10日00時00分〜
2018年03月14日23時59分
価格:

1,500円 (税込 1,620円)

[ポイント還元 162ポイント〜]
個別包装・のしの有無:
のしの種類・名入れ指定:
購入数:
お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星半分 4.5 (22件)
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<すだちについて>


ご存知、徳島に伝わる柑橘類の一種です。
おいしさを引き立てる独特の香りと酸味は阿波の味覚の代表。
お好みで、ぎゅっと搾ってご利用下さい。
<すだちの成分と効用>
すだちの天然果実酢はアルカリ食品であり、クエン酸が多く含まれています。クエン酸は
新陳代謝を活発にし、疲労回復などに効果があります。
また、すだちの香りとの相乗効果が食欲を増進させます。
更に、すだちの酸味で醤油を減らせば減塩効果も期待できます。
<出回り時期>
●ハウス 4月〜8月中旬   ●露地 8月中旬〜10月中旬
●冷蔵  10月中旬〜3月
<すだちの使い方>
焼き魚、刺身、漬物、豆腐などの食品から焼酎、健康ドリンクなどの飲み物、それからすだちの皮などは入浴剤としてご利用できます。

約40玉
***【インターネット特別価格】***
(青果につき、値段は日々変わります。)


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☆☆☆>すだちの皮に糖尿病への治療効果が期待!!☆☆☆
2006年、 徳島大学の研究チームが、スダチの皮に血糖値の上昇を抑える効果があると発表しました。
同チームと農協の共同研究で、スダチの絞りかすの成分に糖尿病治療の効果がある可能性が判明し、ラットに対する実験で、慢性糖尿病の状態にしたラット7匹に対し、1年間スダチの絞りかすの粉末を与えたところ、6匹に改善の効果があったことがわかりました。(対照実験として、粉末を与えなかった8匹は血糖値が高いままであった)

☆☆☆すだちの皮に新たな発見!!「長寿物質(延命効果)」☆☆☆
2009年6月16日、徳島大学薬学部がすだちの皮に長寿遺伝子を活性化することで知られる「レスベラトロール」と同じ活性化効果を示す化合物が含まれている事が分かったと発表しました。この物質は「フェルロイルムチン酸誘導体」。赤ワインに含まれるポリフェノールに似た働きをする物質とのこと。

徳島新聞120425
徳島新聞2012年4月25日「スダチに肥満抑制成分」

すだちの皮を使った「青とうがらし味噌 すだち入り 箱 250g 」「すだち練とうがらし 80g 」などの商品がございます。





なっ!徳島「すだち」

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ rin様 2015-09-28
美味しいすだちありがとうございます
お酢があまり好きではないので何にでもすだち、カボス、レモンをつかっています。とてもおいしいです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ wakamatu様 2015-09-01
お世話になります。
大阪にいた時は、北部市場で購入したり
日和佐に石鯛釣りに行った時に購入してました。
五島列島に移住して、島ではスダチが売ってないので助かります(^^)
お店からのコメント
2015-09-01
wakamatu様

毎度ありがとうございます。
これからがシーズンになりますので宜しくお願い申し上げます。

モリタケ八百秀 森竹啓介
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ アイポ様 2015-07-25
いつも美味しい、立派な酢橘をスピーディに送って頂きました。贈り物にも安心して使えます。

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