干しえび No５０化粧箱入
原産地：徳島県沖紀伊水道
（当店の干しえびは徳島市漁協で水揚げされた小エビを製造加工した製品です。原材料のえびと食塩のみを使用しております。）
●小エビについて
小エビの種類の見分け方はなかなか難しいのですがクルマエビ科のアカエビ、トラエビを使用しております。
エビこぎ網という小エビを主目的とした底引き網の一種で漁獲されます。
一年中獲れますが夏から秋に掛けては新子（その年生まれのもの）が大量に獲れ、程よい大きさでおいしく当店ではこの時期に獲れたえびを原料としております。
●干しえびの製造工程
①水槽：生えびを水洗いする。
②ボイル：約３～５分ボイルする
③乾燥機：８０℃で約５時間乾燥させる。
④皮むき機：殻と身をむき分ける
⑤唐箕：風で選別し、更に殻と身を分ける。
⑥選別機：干しえびを大・中・小に分ける。
⑦唐箕：風力で異物を取り除く。
⑧ケース詰め
こうして出荷される干しえびをマイナス２０℃以下で保存し使用しております。
■そのままご飯のお供や酢の物に
■ビールやお酒のおつまみに
■そうめんのお出汁に最高です!!
■その他、少し戻して八宝菜や刻んでチャーハンなどに
読売新聞夕刊「辛味主義」萬眞智子さんで八百秀「干しえび」を紹介して戴きました。
平成２４年１２月１５日
＊＊＊「ためしてガッテン」流、干しえびを使った「八百秀 徳島ラーメン」を作ってみました。＊＊＊
＊用意したのは「八百秀徳島ラーメン豚バラチャーシュー袋入り」と干しえびです。
＊一食当り干しえびを５～６つ用意し、細かく砕きます。
あらかじめ煮立てたお湯に火を止め、約２０分ほどつけて置きます。美味しいえびの香りがほのかに漂ってきます。
＊丼に添付の濃縮スープを入れ、２０分経ったお湯をひと煮立ちさせ丼に注ぎよくかき混ぜます。
湯がいた麺と添付の豚バラチャーシュー、他ネギ、海苔などお好みの具材をのせれば完成です。
＊実際食べると…
お、おーっうまい!!
濃厚なえびの風味と魚介系のだし、豚骨の旨みが絡み合い今までにない深い味わいが楽しめます。
是非、一度お試し下さい!!
■ お客様の声
おすすめ度
6bay様
2016-03-08
ご担当者 さま
迅速な発送と、ご連絡、ありがとうございます。
ご参考になればと思まして、3点ほどコメントいたします。
(1)
クレジットカード情報の入力は、注文の一番最終段階で行うようにした方が良いと思います。今回、複数の宛先に振り分ける前に、クレジットカードの情報入力を求められましたが、その後の処理が見えてこないので、一度引き返して、メールでお尋ねしました。同様の意味で、カード情報の入力は、送料等、全ての合計が決まった後で行った方が良いと思います。
(2)
クール便での発送の際に、「配送日時を先様にお尋ねする」という選択肢があればと思います。
今回、先様のお留守も気になりまして、クール便で発送する「干しエビ」をあきらめて、「なるとわかめ」に変更しました。他の商品もそうですが、特に生ものは、先様のご都合に合わせてお送りできればよいでしょう。
(3)
送料ですが、割引とかクール便の加算等があって、金額が決まりますが、結果の金額だけでなく、計算も示していただければ、透明感が増すと思います。
ご参考になりましたら、幸いです。
お店からのコメント
2016-03-09
6bay様
毎度ありがとうございます。
また、貴重なご意見御礼申し上げます。
（1）入力手順等のシステムは利用しておりますEストアがプログラムしておりますので残念ながら当店で変更は出来ません。お客様のご意見として連絡します。
（2）不在等により一度荷物が届かない場合は運送会社の冷蔵庫に保管して不在者届や電話等で連絡を取りお届けしております。干しエビなどは低温管理しておりますので...>>続きをみる大丈夫だと思います。それでも届けられない場合は当店でお調べしております。
（3）この点はお客様に分かりにくく、幾度かご質問を承った経験がございますので以前よりシステム会社に改善をお願いしておりますがプログラミングの変更は簡単ではないのでなかなか改善されておりません。引き続き機会がある度に提案いたします。
誠にありがとうございました。
これからも宜しくお願い申し上げます。
モリタケ八百秀 森竹啓介>>閉じる
是非、一度お試し下さい!!
■ お客様の声
| おすすめ度 |
6bay様 | 2016-03-08 |
| ご担当者 さま 迅速な発送と、ご連絡、ありがとうございます。 ご参考になればと思まして、3点ほどコメントいたします。 (1) クレジットカード情報の入力は、注文の一番最終段階で行うようにした方が良いと思います。今回、複数の宛先に振り分ける前に、クレジットカードの情報入力を求められましたが、その後の処理が見えてこないので、一度引き返して、メールでお尋ねしました。同様の意味で、カード情報の入力は、送料等、全ての合計が決まった後で行った方が良いと思います。 (2) クール便での発送の際に、「配送日時を先様にお尋ねする」という選択肢があればと思います。 今回、先様のお留守も気になりまして、クール便で発送する「干しエビ」をあきらめて、「なるとわかめ」に変更しました。他の商品もそうですが、特に生ものは、先様のご都合に合わせてお送りできればよいでしょう。 (3) 送料ですが、割引とかクール便の加算等があって、金額が決まりますが、結果の金額だけでなく、計算も示していただければ、透明感が増すと思います。 ご参考になりましたら、幸いです。 |
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お店からのコメント
2016-03-09
6bay様
毎度ありがとうございます。 また、貴重なご意見御礼申し上げます。 （1）入力手順等のシステムは利用しておりますEストアがプログラムしておりますので残念ながら当店で変更は出来ません。お客様のご意見として連絡します。 （2）不在等により一度荷物が届かない場合は運送会社の冷蔵庫に保管して不在者届や電話等で連絡を取りお届けしております。干しエビなどは低温管理しておりますので...>>続きをみる大丈夫だと思います。それでも届けられない場合は当店でお調べしております。 （3）この点はお客様に分かりにくく、幾度かご質問を承った経験がございますので以前よりシステム会社に改善をお願いしておりますがプログラミングの変更は簡単ではないのでなかなか改善されておりません。引き続き機会がある度に提案いたします。 誠にありがとうございました。 これからも宜しくお願い申し上げます。 モリタケ八百秀 森竹啓介>>閉じる |
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