揖保乃糸 上級品ひね 900ｇ
製造者 マルキ株式会社
■揖保乃糸の特色
手延べそうめん「揖保乃糸」は、保存剤など添加物を使っていない自然の風味を生かした食品です。
播州地方での生産の歴史は古く、斑鳩寺（揖保郡太子町）の古文書（１４３３年）伊和神社（宍粟市一宮町）の古文書（１４６１年）等に”素麺”の記録が見られます。
播州と但馬の国境から流れ出て瀬戸内海へ注ぐ揖保川は、水質も良く、流域の人々の生活や産業の振興に、多くの恩恵を与えてきました。
増水の度に上流から運び出された肥沃な土砂は、流域に堆積して広大な農地を作り、ここで良質な小麦生産が始まりました。
また、高瀬舟などによって素麺、醤油といった物質の輸送、流水を動力源とした水車製粉、搾油がありました。
揖保川流域で生産した小麦を水車で粉に挽き、赤穂義士の町で知られる赤穂の塩田でつくった塩を加え、手延素麺に加工しました。
こうした地域で入手しやすい資源があったことと、冬は雨や雪が少なく、素麺の天日乾燥に適している気象条件、勤勉な農家労働力に支えられ、日本一の手延素麺産地を形成するまでになりました。
■「揖保乃糸」は昔のままの二日間製法を守り、腰があって舌触りもよいおいしい素麺です。
手延素麺「揖保乃糸」はその年に製造された新物より更に１年熟成させた古物（ひね）の頃が美味しさのピークと伝承されています。
●原材料名：小麦粉、食塩、食用植物油
●四季折々に食卓を彩る手延素麺「揖保乃糸」は、兵庫県南西部の生産者が、冬の間に昔ながらの二日間製法を守って、生産しています。
良質の水、播州赤穂の塩、めぐまれた気候、純朴な人々によって支えられ、素麺の息吹を聞きながら、「朝にこね」「晩にねかして」と昔より語り継がれ、丹誠こめてつくられる手延素麺の逸品「揖保乃糸」をお届けいたします。
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