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モリタケ八百秀−鳴門わかめのお店です。−

【送料無料】淡路そうめん 御陵糸 4Kg化粧箱※北海道、沖縄及び離島は別途発送料金が発生します

長谷製麺

極細淡路素麺「御陵糸」極細淡路素麺「御陵糸」
原産地 : 兵庫県淡路島
50g80束
●箱の大きさ
21×34.5×9cm

【送料無料】淡路そうめん 御陵糸 4Kg化粧箱※北海道、沖縄及び離島は別途発送料金が発生します

価格:

5,500円 (税込 5,940円)

[ポイント還元 59ポイント〜]
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※沖縄及び離島は別途発送料金が発生します

●箱の大きさ
21×34.5×9cm

淡路そうめん
<淡路そうめんの製造について>
八百秀ブログ<淡路そうめん>にリンクします。 
<淡路そうめんの歴史>
 淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。
 淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。
 淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から極細そうめんの最高級品として評価されております。
<淡路そうめん「御陵糸」について>
 機械化が進む大手のそうめんにはない昔ながらの製法を受け継ぐ「長谷勝製麺」さんのそうめんは淡路そうめんの中でも逸品です。
 そのそうめんは弊社・八百秀の淡路そうめんの最高級品、三年蔵囲「御陵糸」としてご好評いただいております

今回はその作業工程をご紹介します。
 
 まず粉を合わせ良く練り団子状にしたものを帯状にします。その表面に綿実油を塗り少しづつひも状に伸ばしていきます。


ひも状の麺をさらに伸ばし室(むろ)と呼ばれる箱に入れ冬の寒い夜に翌日まで熟成させます。







前日の麺を機(はた)に掛け少しずつ伸ばしていきます。



 


 


 
そうめんの細さまで少しずつ引き伸ばし天日干しにします。






 


        
寒風の中、自然乾燥させます。

出来上がったそうめんは長さを揃えて切ります。
そして木箱に入れられ蔵に保存し更にそうめんの歯ごたえとのどごしを良くします。
厳選された素材と昔ながらの手延べ製法で出来上がった八百秀の淡路そうめん「御陵糸」 是非お召し上がり下さい。


長谷製麺

淡路そうめん 御陵糸

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ケイコ様 2014-05-07
いつも購入しています。細いのに、コシがあり非常に美味しいです。他の素麺はもう食べられません( ´ ▽ ` )
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ケイコ様 2013-07-17
毎年この時期になると頼んでいます。一番美味しいおそうめんだと思いますので、是非色んな方に食べて頂きたいです。
お店からのコメント
2013-07-17
ケイコ様

毎度ありがとうございます。

淡路素麺は生産者の高齢化も進み幻の素麺となりつつありますが、昔ながらのやり方で知名度は揖保や三輪には敵いませんが、お値段も安く味では負けていません。

これからも宜しくお願い申し上げます。

モリタケ八百秀 森竹啓介
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ケイコ様 2012-08-03
淡路そうめん食べたら、他のそうめんは食べたくないほどのオススメ品です。もちろん好みはあるかもですが、私の周りのお友達もすごく好評です☆
お店からのコメント
2012-08-04
ケイコ様

この度は誠にありがとうございます。

淡路御陵糸そうめんは3年蔵囲い極細素麺で、知名度では三輪や揖保には及びませんが味では決して引けをとらずお買い得だと思います。

これからも宜しくお願い申し上げます。

モリタケ八百秀 森竹啓介

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