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モリタケ八百秀−鳴門わかめのお店です。−

【2017年産】【八百秀】本場鳴門糸わかめ 588g化粧箱入 No100


【2017年産】【八百秀】本場鳴門糸わかめ 588g化粧箱入 No100

価格:

10,000円 (税込 10,800円)

[ポイント還元 108ポイント〜]
包装、熨斗の指定:
のし紙の題目/種類:
手提げ袋の有無:
その他のし/名入れ/外のし指定:
購入数:
お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0 (4件)
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原産地 : 徳島県鳴門海峡近海

●鳴門わかめの特徴
鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。

●製法について
海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、さっとお湯に通すとアクが取れ、みずみずしい緑色に変わります。
これに食塩を加え冷蔵庫で保管します。
この塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる。)に仕上がります。

●鳴門わかめの歴史
鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。
これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵庫のない時代に長期保存が可能となりました。
しかし、近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。
現在主流の湯通し塩蔵わかめですが、生産技術の進歩や冷蔵施設の拡充により従来よりの灰干しわかめに比べてもおいしい鳴門糸わかめになっております。

●糸わかめの特徴
わかめをじっくり乾燥させることにより生わかめにはない歯ごたえ・風味が生まれ、わかめをより一層おいしくさせています。
また、一般的なカットわかめは機械による流れ作業で大量生産されるのでわかめ自体が痛み、わかめの風味が大きく損なわれます。
鳴門の良質わかめが育つ環境で育て、手間暇かけて出来上がった「鳴門糸わかめ」をどうぞご賞味ください。

名称:乾わかめ
原材料:湯通し塩蔵わかめ(鳴門産)
内容量:588g
保存方法:高温・高湿を避けて冷暗所で保存してください。
     (できれば湿気を防ぎ風味を保つために箱から取り出し小分けし冷凍庫で保存してください。)


鳴門わかめ、その他わかめ加工品はコチラ

●鳴門わかめの採取・加工の様子
鳴門わかめの採取・加工
鳴門わかめの採取・加工




【阿波の味】八百秀の本場鳴門糸わかめ

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まっっちゃん様 2014-11-21
本日、商品到着。まだ試食していませんが、密封袋のパッチテープを敢えて封をしてありませんでした。何でかなと思いきや、そこはとないワカメの香り。納得!明日の味噌汁が楽しみです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 匿名希望様 2013-04-13
迅速に対応していだきありがとうございます

味 香り 触感 色 全てにおいて

日本一の味だとおもい、いつもいただいております

これからも貴店のわかめを頂きたいです

ぜひ多くの方に知っていただきたいです

また購入させていただきます

ありがとうございます
お店からのコメント
2013-04-13
匿名希望様

毎度ありがとうございます。

これからもご満足頂ける様に頑張ります。

宜しくお願い申し上げます。

モリタケ八百秀 森竹啓介
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まぁちゃん様 2012-07-16
八百秀さんのわかめほど美味しいものはありません。
毎年、親しい方から頂いていましたが、今年は購入いたしました。
送料が負担になりますので、今回は一番大きいのをお願いしました。
588グラムをどのくらいの期間で食べきるかを見ながらまた、注文いたします。
お店からのコメント
2012-07-17
まぁちゃん様

毎度ありがとうございます。
たくさんお買い上げ頂き心より御礼申し上げます。
これからも宜しくお願い申し上げます。

モリタケ八百秀 森竹啓介

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